這蛋糕的作法是憑著我小學三年級左右的印象來做的
所以連小學生都會的
一定也難不倒你
在台灣家庭有大同電鍋的普及率應該高於烤箱
所以今天把應該進烤箱的蛋糕用大同電鍋來蒸
也別有一番風味喔 ~
材料
(1) 雞蛋 5 顆
(2) 砂糖 1 碗 (可酌量)
( 糖我只放8.9分滿就夠甜了)
（３）低筋麵粉 1碗
( 碗都是一般吃飯碗 )
(4) 少許油
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隨便準備個乾的鍋、盆來方便攪打
一. 將5 顆雞蛋分別將蛋黃蛋白分開
撇步 : 蛋黃千萬別掉進蛋白裡 免得影響蛋白發泡
二. 用打蛋器 (電動慢速或手動皆可) 將蛋白攪打至發泡 盆子倒扣也掉不下來
撇步 : 一定要順同一個方向打 蛋糕才會發的好
三. 放入砂糖繼續順向攪拌至均勻即可
(白砂、紅二砂皆可)
四. 放蛋黃囉 ~
撇步 : 因蛋黃有油脂 要徐徐放 順向拌勻
五. 放麵粉囉 ~
此時切記要換攪拌工具 - - 橡皮刀
撇步 : 麵粉分次下 橡皮刀順向輕柔的由下往上挖半圈麵糊起來抖抖麵粉
持續到拌勻為止
(想放一些葡萄乾也可在此時放入 葡萄乾可先用萊姆酒或白蘭地泡軟瀝乾)
六. 將內鍋裡面都抹油 (一般沙拉油也行)
主要是讓蛋糕不沾鍋
七. 此時將麵糊到入鍋內
(打好的麵糊不宜久置 免得發不起來)
八. 大同電鍋放一碗滿水直接蒸 (約300c.c.)
等約莫 20 分鐘就會跳起來
蒸的蛋糕好囉 ~
稍微等一下蛋糕會縮一點點
邊邊可以用小刀畫一圈
方便將蛋糕到扣出來
完成了 !!
自己做的蛋糕很手感 也可以親子同樂
我希望越簡單越好
麵粉也不用過篩
只有三種材料 沒有任何添加物
所以只有濃郁的蛋香和麵粉香
打蛋器在市場、賣場、39元店...都買得到
橡皮刀好用便宜也容易買 (若你想用飯勺我也不反對)
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想試試這不容易失敗的純樸蛋糕嗎 ?
什麼叫真材實料 ?
預祝你成功 !
